TAPEOS 'ELEMENTOS'
Una variedad de exquisitas y seleccionadas Tapas inspiradas en la cocina Andina y Argentina, fusionadas delicadamente para saborear bocado a bocado.
TAPEO DE AGUA
Toc - Toc de Ceviche
Corvina fresca macerada en leche de tigre; lima, cebolla Morada, aji limo, chile y sal; acompañado de camote; batata hervida; y canchita; maíz amarillo frito
$ 9
Carpaccio de salmón marinado
Láminas de salmón rosado marinado en sal, azúcar y hierbas aromáticas, acompañado de alcaparras, jugo de limón y aceite de oliva.
$ 9
Bruschetta de salmón ahumado, tomates secos y espinaca
Bruschetta de campo, colchón de espinaca fresca, tomates secos hidratados en té verde y láminas de salmón ahumado de la feliz.
$ 9
TAPEO DE AIRE
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Bocaditos verdes crocantes
Espinaca aireada y semillas de girasol crocante
$ 9
Bruschetta de hojas de estación y tomates confitados y queso
Bruschetta de campo, colchón de hojas frescas, tomates confitados y escamas de queso
$ 9
Vegetales grill con emulsión de aromáticas
Vegetales de estación a la grilla con emulsión de hierbas de la huerta y limón
TAPEO DE TIERRA
Bombitas TNT
Bombitas de cerdo y ternera crujientes con salsa llagua picante
Bruschetta de cerdo ahumado, hongos y aceitunas confitadas
Bruschetta en pan de tomate, hongos salteados en manteca de hierbas, laminas de cerdo ahumado y aceitunas confitadas
Escabeche de conejo
Conejo escabechado en vinagre de manzana con zanahoria, cebolla y saborizado con pimientas, laurel y coriandro
TAPEO DE FUEGO
Risotto de quinoa
Quinoa cremosa con manteca, cebolla, zanahoria y queso provolone
Chorizo pomarola
Chorizo bombón desgrasado en salsa pomarola de tomates frescos
Salteado de vegetales, moñitos y brotes
Vegetales de estación, moñitos caseros salteados en wok con salsa de soja acompañados de brotes frescos
TAPEO PEQUEÑOS AMIGOS
Chupetin de pollo
Palitos de pollo rebozado en galletas de agua
Tequeños de mozzarella
Muzzarella envuelta en masa de hojaldre crocante
Ravioles con salsa de tomate fresco
Pasta rellena de queso con salsa pomarola de tomates frescos